6月18日、第3回まほろば倶楽部キッチンサークル教室が若年性認知症センター「きずなや」の「なないろカフェ」で行われました。認知症者の平井さんが中心になって、近畿大学農学部食品栄養学科の男子学生3名による教室です。今回は、ランチプレートで、メニューは、１．カレー風味の鶏のサンドウィッチ、２．キッシュ風卵焼き、３．ミネストローネでした。
鶏もも肉を袋に入れ、ヨーグルト、カレー粉を加え、よくもんで冷蔵庫でねかせ、フライパンで焼く、キッシュやミネストローネ用にたまねぎ、パプリカ、マッシュルーム、キャベツなどの野菜をみじん切りにするなど、なかなか楽しい作業でした。出来上がったランチプレートは、我ながらなかなかのもので、おいしかったです。
