今年も梅狩りの季節となりました。追分梅園では、6月1日（土）・2日（日）、8日（土）・9日（日）と恒例の梅狩りをします。摘果された梅は1キロ300円でお持ち帰りいただけます。
6月2日（日）13時半よりは、追分本陣村井家住宅（奈良市指定文化財）において、近畿大学生物理工学部准教授の白木琢磨先生に「梅をめぐる食の科学」と題してご講演いただきます。白木先生は、マウスを使って次のような実験をして、梅が筋肉の質を変え、ダイエット効果を示すことを明らかにしました。皆様のご参加をお待ちしております。
AとBの2つを比較します（実際は、他にもいくつかパターンを用意したのですが、ここではわかりやすくするため2つに絞っています）。
A 通常食のマウスに、１週間に3回、流水プールでの20分の遊泳運動をさせる
B 梅果実成分を加えた餌を与えたマウス。運動はなし
3週間後、AとBを比べてみると、速筋の強化にかかわり筋肉を肥大させる遺伝子「Pgc1-α4」の発現量はAのほうが多く、BはAの半分以下でした。一方、遅筋に関係しミトコンドリアを増殖させる遺伝子「Pgc1-β」はBのほうがAよりはるかに多く発現しました（発現は「遺伝子が働きたんぱく質を作り出すこと」です）。
まとめると、こうなります。
・梅果実の成分が遺伝子「Pgc1-β」の活性を促す
・Pgc1-βが活性化し発現することで速筋が遅筋に置き換わる
・遅筋が増えたことによりミトコンドリアが増加
・増えたミトコンドリアが脂質の代謝を促す
・これにより運動したのと同じような作用がもたらされる
